Μικτό κέρδος: το πρώτο φιλτράρισμα, πριν τα υπόλοιπα έξοδα

24/07/2026

Ο τζίρος δεν είναι κέρδος — αυτό το ξέρεις. Αλλά ανάμεσα στον τζίρο και στο καθαρό κέρδος υπάρχει ένα ενδιάμεσο νούμερο που οι περισσότεροι προσπερνούν, ενώ λέει πολλά: το μικτό κέρδος.

Τι είναι

Μικτό κέρδος = τζίρος μείον το κόστος των πωληθέντων (οι πρώτες ύλες / το εμπόρευμα που πούλησες). Μόνο αυτό — όχι ακόμα το ενοίκιο, το προσωπικό, τα πάγια.

Τζίρος 20.000 € με κόστος υλικών 6.000 € δίνει μικτό κέρδος 14.000 € (μικτό περιθώριο 70%). Είναι τα λεφτά που «μένουν» για να καλύψεις όλα τα υπόλοιπα και να αφήσουν κέρδος.

Γιατί το χρειάζεσαι ξεχωριστά από το καθαρό

Τα δύο νούμερα απαντούν σε διαφορετικές ερωτήσεις:

• Το μικτό κέρδος ελέγχει την τιμολόγηση και το κόστος προϊόντος. Αν είναι χαμηλό, το πρόβλημα είναι στο food cost, στη φύρα ή στην τιμή.
• Το καθαρό κέρδος ελέγχει αν το σύνολο βγαίνει — μετά από ενοίκιο, μισθούς, πάγια.

Μπορείς να έχεις καλό μικτό αλλά κακό καθαρό (ξοδεύεις πολλά σε πάγια/προσωπικό), ή κακό μικτό που εξηγεί ένα κακό καθαρό (πουλάς φθηνά ή αγοράζεις ακριβά). Χωρίς το μικτό, δεν ξέρεις πού είναι το πρόβλημα.

Πώς το διαβάζεις

Το μικτό περιθώριο (μικτό κέρδος ως ποσοστό του τζίρου) είναι το πιο χρήσιμο. Παρακολούθησέ το διαχρονικά: αν πέφτει, κάτι συμβαίνει στο κόστος προϊόντος ή στην τιμή — πριν καν το δεις στο καθαρό. Είναι ένα από τα βασικά νούμερα στους δείκτες που παρακολουθείς.

Μεταξύ τζίρου και κέρδους, το μικτό δείχνει πού είναι το πρόβλημα. Στο magazi.app βλέπεις τζίρο, κόστος προϊόντος και το μικτό περιθώριο μαζί, καθαρά. Δοκίμασέ το 30 μέρες δωρεάν — χωρίς κάρτα, χωρίς δεσμεύσεις.