Γλωσσάρι: οι όροι της επιχείρησης, σε απλά ελληνικά

24/07/2026

Οι όροι της επιχείρησης ακούγονται πιο περίπλοκοι απ' ό,τι είναι. Ορίστε οι βασικοί, ο καθένας σε μία πρόταση και με ένα παράδειγμα.

Κόστος & τιμολόγηση

Food cost — Τι ποσοστό της τιμής ενός πιάτου είναι οι πρώτες ύλες. Πιάτο 12 € με υλικά 3,20 € → 27%. Αναλυτικά.

Markup — Πόσο ανεβάζεις την τιμή πάνω στο κόστος. Κόστος 6 € × 2 → markup 100%. Η διαφορά με το περιθώριο.

Περιθώριο — Το κέρδος ως ποσοστό της τιμής. Τιμή 12 €, κέρδος 6 € → περιθώριο 50%.

Prime cost — Food cost + κόστος προσωπικού μαζί. Ο βασικός δείκτης της εστίασης. Αναλυτικά.

Κέρδος & βιωσιμότητα

Καθαρό κέρδος — Ό,τι μένει μετά από όλα τα έξοδα. Αναλυτικά.

Νεκρό σημείο — Ο τζίρος στον οποίο ούτε χάνεις ούτε βγάζεις. Αναλυτικά.

Πάγια / μεταβλητά — Έξοδα που τρέχουν ό,τι κι αν γίνει vs έξοδα που κινούνται με τον τζίρο. Αναλυτικά.

Ρευστό & απόθεμα

Ταμειακή ροή — Το πότε μπαίνουν και βγαίνουν πραγματικά τα λεφτά. Αναλυτικά.

Φύρα — Εμπόρευμα που αγόρασες αλλά δεν πούλησες. Αναλυτικά.

Νεκρό απόθεμα — Στοκ που κάθεται και δεσμεύει κεφάλαιο. Αναλυτικά.

Πελάτης

Μέση απόδειξη — Πόσα αφήνει κατά μέσο όρο ο κάθε πελάτης. Αναλυτικά.

Αξία πελάτη — Πόσα αφήνει σε όλη τη «ζωή» του, όχι μία φορά. Αναλυτικά.

Κόστος απόκτησης (CAC) — Πόσο σου κοστίζει να φέρεις έναν νέο. Αναλυτικά.

Όταν καταλαβαίνεις τους όρους, οι αριθμοί σταματούν να τρομάζουν. Το magazi.app βγάζει αυτούς τους δείκτες αυτόματα, ώστε να τους βλέπεις χωρίς να τους υπολογίζεις. Δοκίμασέ το 30 μέρες δωρεάν — χωρίς κάρτα, χωρίς δεσμεύσεις.