Δωρεάν εργαλείο
Υπολογιστής Κόστους Ποτού
Το μπαρ κρύβει το καλύτερο περιθώριο του μαγαζιού — αν ελέγχεις τη δόση.
Pour cost
20.0%
Μικτό περιθώριο
8.00 €
✓ Εξαιρετικό — το ποτό έχει από τα καλύτερα περιθώρια. Πρόσεχε μόνο τη δόση και τη φύρα.
Το magazi.app κρατάει κόστος και τζίρο μαζί
Ώστε το καλό περιθώριο του μπαρ να φτάνει στο κέρδος.
Τι είναι το pour cost
Pour cost = κόστος ποτού ÷ τιμή πώλησης, επί εκατό. Ένα κοκτέιλ που κοστίζει 2 € και πουλιέται 10 € έχει pour cost 20% — από τα καλύτερα περιθώρια στην εστίαση.
Πού χάνεται το περιθώριο
Στη δόση «με το μάτι» και στη φύρα (χυμένα, κεράσματα, ανοιγμένα που ξίνισαν). Ένας jigger κρατάει το pour cost σταθερό. Διάβασε αναλυτικά για το κόστος ποτού.
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο pour cost είναι καλό;+
Στο μπαρ, συχνά κάτω από 20–25%. Πάνω από 30% συνήθως σημαίνει μεγάλη δόση, χαμηλή τιμή ή ακριβό κόστος.
Ισχύει και για καφέ;+
Η ίδια λογική ισχύει και για ρόφημα — κόστος υλικών ως ποσοστό της τιμής.
Πώς μειώνω το pour cost;+
Έλεγχος δόσης (jigger), μείωση φύρας, σωστή τιμή. Ο έλεγχος δόσης είναι το πιο άμεσο.
Δες αν το καλό περιθώριο του μπαρ φτάνει στο κέρδος.
30 μέρες δωρεάν · Χωρίς κάρτα · Στα ελληνικά
Δοκίμασέ το 30 μέρες δωρεάν