Δωρεάν εργαλείο
Κόστος ανά μερίδα
Σπάσε μια συνταγή στα υλικά της και δες πόσο κοστίζει πραγματικά κάθε μερίδα.
Κόστος ανά μερίδα
3.00 €
Food cost μερίδας
25.0%
✓ Υγιές food cost (28–32%). Θυμήσου να υπολογίζεις το κόστος με τη φύρα μέσα.
Το magazi.app κρατάει κόστη και τιμές οργανωμένα
Ώστε η κοστολόγηση κάθε πιάτου να είναι πάντα ενημερωμένη.
Πώς υπολογίζεται
Κόστος ανά μερίδα = υλικά συνταγής ÷ μερίδες. Με την τιμή πώλησης, βγαίνει και το food cost της μερίδας. Είναι το θεμέλιο πάνω στο οποίο βάζεις σωστή τιμή.
Μη ξεχνάς τη φύρα
Το κόστος δεν είναι αυτό που γράφει το τιμολόγιο, αλλά αυτό που καταλήγει στο πιάτο. Υπολόγισε με το καθαρό βάρος. Διάβασε αναλυτικά για την κοστολόγηση συνταγής.
Συχνές ερωτήσεις
Να βάζω και τα μπαχαρικά/λάδι;+
Ναι, αλλά χωρίς μανιακή ακρίβεια. Ένα μικρό ποσοστό «λοιπών» καλύπτει τα αόρατα υλικά.
Ποιο food cost είναι καλό;+
Στην εστίαση, τυπικά 28–32%. Πάνω από 35% είναι καμπανάκι.
Γιατί μετράει η σταθερή δόση;+
Αν ο καθένας βάζει «με το μάτι», το πραγματικό κόστος ξεφεύγει από το υπολογισμένο. Η κοστολόγηση δουλεύει μόνο αν τηρείται η συνταγή.
Κράτα την κοστολόγηση κάθε πιάτου ενημερωμένη.
30 μέρες δωρεάν · Χωρίς κάρτα · Στα ελληνικά
Δοκίμασέ το 30 μέρες δωρεάν